裏庭で摘んだフキノトウ。

花が咲ききってしまっており
天ぷらなどに用いるのは
もう少し早いタイミングで摘んだほうが
よいのかもしれません。

けれども、あまりにも
量が多いため
加えて、３月は長いこと
お天気が悪かったこともあり

花は咲かせたままにして
ボリューム感を持たせ

その部分をも含めて
食べられるというので
しっかり咲ききったところを
摘むことにしました。

昨日のうちに
かごいっぱい摘んで
何度も水洗いと水切りを繰り返し
傷んだところを除いておいたものを

さっそく今朝早くから
母が、花を含めたフキノトウを
フードカッターにかけ
蕗味噌を作っております。

　『母の味』

春ならではの旬の味。

ご飯にもたいへんよく合う
冬の間の地中の栄養分を
多分に含んだ
大地からの贈りもの。

春先は、主に
身体の表皮を中心に
冬季期間に溜め込んだ体内の毒が
表面に出てきやすい時季。

それ自体は悪いことではなく
むしろ歓迎することかもしれません。

こうした苦みのある食材は
春という季節においては

辛みのある食材と混ぜて
調理することで
体内の機能回復を助けてくれます。

旬のものを暮らしに取り入れ
身体を丁寧に
内から外からメンテナンス。

間もなく迎える新年度に向けて
資本となる身体を整えることは
食べることを通しても
ぜひ、できる範囲で
行ってゆきたいものです。

投稿者プロフィール

小松万佐子こまつまさこ心理相談室（安曇野ルーム）心理カウンセラー

今日もお読みいただきまして、ありがとうございました。
皆さまが柔らかな心で一日過ごせますように。
小松万佐子から皆様へのメッセージ

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